Zeta Novello Olivolja 2023/2024 500ml

Årets Novello är här! För några veckor sedan hängde oliverna gröna och ännu inte riktigt mogna på de sicilianska träden. Nu finns doften och smaken av nyklippt gräs, örter, gröna tomater och kronärtskocka i form av primören Novello, en extra vergine-olivolja av toppkvalitet gjord på oliver skördade under säsongens första tio dagar.

Zeta Novello 2023/2024 är en blend av olivsorterna Biancolilla, Nocellara del Belice och Cerasuola från Sicilien. Den är elegant och fruktig med doft av nyklippt gräs och smak av gröna tomater och kronärtskocka med en behaglig beska och pepprighet i eftersmaken.

Zetas Novello är varsamt skördad och kallpressad för att varje smak- och doftnyans från de gröna olivprimörerna ska bevaras. Den är som mest kraftfull under november till februari för att sen långsamt tona över till en lite mildare karaktär.

Årets Zeta Novello kommer från Sicilien och på grund av att olivera skördas så tidigt som i månadsskiftet september–oktober då de sitter hårt på kvistarna så är de handplockade. Olivsorterna som använts är de lokala Biancolilla (45 %), Cerasuola (45 %) och Nocellara del Belice (10 %). De två förstnämnda utmärker sig med en tydlig fruktighet i smak och doft, medan Nocellara del Belice, som brukar kallas olivernas sauvignon blanc, tillför en angenäm bitterhet och kryddig smak åt novellooljan.

Vädret på Sicilien har i år varit extra gynnsamt för olivodling, vilket inte varit fallet i många andra delar av medelhavsområdet. Vintern var kall och sommaren varm, det gjorde att det blev färre problem med skadeinsekter såsom olivfluga. I augusti kom det regn som bidrog till en bra skörd och gjorde oliverna extra smakrika.

• Extra Jungfruolivolja.
• Mekaniskt kallpressad.
• Olivsorter: Biancolilla (45 %), Cerasuola (45 %) och Nocellara del Belice (10 %).