Populära länkar
Varumärken
Kategorier
Armando
Pasta Armando har slutit ett avtal med de lokala odlarna av durumvete. Ett solitt och rättvist avtal. Över 1.800 bönder på 24.000 hektar odlar durumvete i 9 av Italiens bästa regioner vad gäller veteodling, till ett garanterat pris. Odlarna förbinder sig att odla upp en durumvetesort kallad Grano Armando med bestämda specifika egenskaper.
Förutom attt Grano Armando är certifierat och fritt från pesticider och glyfosater har den en mycket hög halt protein (minst 14,5%) och en hög halt av gluten. Viktiga parametrar för framställning av en spänstig, smakrik pasta som tål kokningen väl och bibehåller sig ”Al Dente”.
Armando är en av de få pastatillverkare i Italien med egen kvarn som maler durumvetet ”inhouse”. På så sätt har man översyn över råvarorna som anländer, man maler endast den sort man vill ha i pastan och har full kontroll över den mycket känsliga malningsprocessen.
Att man sedan torkar pastan mycket långsamt - i över 30 timmar - bidrar till att den behåller sina egenskaper och inte blir ”pastöriserad” så som många andra industriella tillverkares pasta som torkas snabbt i 95 C° i 1-2 timmar.
till i din varukorg.